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うなぎとグラナパダーノのリゾット
2018/06/21 00:00
うなぎを使っておうちで贅沢リゾット♪
【材料(2人分)】 うなぎ(刻み) 1袋 付属のこんぶ出汁    1袋 水 200cc オリーブオイル 大さじ1と1/2 玉ねぎ 1/4個(50g) お米 100g 白ワイン 150cc グラナパダーノ(チーズ)(削ったもの) 25g(パルミジャーノでもOK)  飾り用グラナパダーノ 適量 黒胡椒 少々
【材料(2人分)】 1) うなぎは湯せんで【5分】加熱する。こぶ出汁は水に溶かす 2) 玉ねぎは粗みじんにする 3) フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、お米を入れる 4) お米に油が回ったら、白ワインとこぶ出汁を加え、一煮立ちさせ蓋をして弱火で15分加熱 5) 途中様子を見ながら、水分がなくなりそうな場合は水を足して調整する 6) お米に火が通ったら、グラナパダーノを加えて溶かし、うなぎを加えてさっと混ぜる。 7) お皿に盛り、スライスしたグラナパダーノと黒胡椒を盛り飾る