フライパン1つ！
とろとろ卵の鉄板牛ネギ焼飯（レシピ監修：山本ゆり）

簡単なのにちょっとごちそう風の１皿。食卓でわーっと混ぜて食べる１品です。
卵はとろとろで止めても、硬く焼いて炒飯のように混ぜ込んでもそれぞれに美味しい。１袋で２人分作れるのも個人的に嬉しいです。

【材料（2人分）】 吉野家牛丼の具　1袋 卵　2個 (A)水　大さじ1 (A)塩　少々 温かいごはん　茶わん2杯分 塩、こしょう　各少々 サラダ油、万能ねぎの小口切り　各適量

【作り方】 1)牛丼の具は袋の表示通りに電子レンジで加熱する。卵は溶いてAを混ぜておく。 2)フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱してごはんを入れ、塩、こしょうを加えて炒め、中心に集め、火を止める。 3)ごはんに1)の牛丼の具をのせ、つゆを半量～２/３量ほどかける。周囲に油少々を足して卵液を流し、再び火にかけ、卵が半熟状になったら火を止めてねぎを散らす。 ※調理ポイント：卵は予熱でどんどん固まるので、理想の１～２歩手前で火からおろすのがコツ。パラッとした炒飯にしたい場合は汁はあまりいれず具だけをのせ、塩、こしょうで調節してください。食卓に出すちょうどいいフライパンがなければお皿に盛っても！