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ひとくちロールキャベツと夏野菜のトマト煮
2018/06/21 00:00
ひとくちロールキャベツと夏野菜のトマト煮
夏野菜がたっぷりとれるお手軽ロールキャベツ♪
【材料(2人分)】 しょうが焼の具 1袋 キャベツの葉(大) 3枚 A) トマトピュレ 80g A) 白ワインビネガー 小さじ2 A) 塩 ひとつまみ A) 水 70cc ズッキーニ 1/3本 ミニトマト 3個
【材料(2人分)】 1) 生姜焼きの具を電子レンジで【600W 3分】または湯せんで【5分】加熱する。ざるにあけ、具と汁を分ける。具は6等分にする。 2) キャベツの葉をビニール袋などに入れて電子レンジで2分半~3分。芯を取り除き縦半分に切る。 芯は4cmに揃えておく。 3)(1)の具とキャベツの芯をそれぞれキャベツの葉で包み、爪楊枝で止める。 4) ミニトマトは横半分、ズッキーニは、1cm厚の輪切りにし、それぞれ油(大さじ1)を引いたフライパンで焼き目をつけ、取り出す。 5)(4)のフライパンに生姜焼きの汁と(A)を一煮立ちさせ、(3)のロールキャベツを入れ弱火にかける。蓋をして全体が温まったら出来上がり。 ※途中、スプーンなどでソースをかけながら温めると良い。 6) ソースとロールキャベツを盛り付け、焼き野菜を飾る。