夏野菜がたっぷりとれるお手軽ロールキャベツ♪

【材料（2人分）】 しょうが焼の具 1袋 キャベツの葉(大) 3枚 A) トマトピュレ 80g A) 白ワインビネガー 小さじ２ A) 塩 ひとつまみ A) 水 70cc ズッキーニ 1/3本 ミニトマト 3個

【材料（2人分）】 1） 生姜焼きの具を電子レンジで【600W 3分】または湯せんで【5分】加熱する。ざるにあけ、具と汁を分ける。具は6等分にする。 2） キャベツの葉をビニール袋などに入れて電子レンジで2分半～3分。芯を取り除き縦半分に切る。 芯は4ｃｍに揃えておく。 3）（1）の具とキャベツの芯をそれぞれキャベツの葉で包み、爪楊枝で止める。 4） ミニトマトは横半分、ズッキーニは、1cm厚の輪切りにし、それぞれ油（大さじ1）を引いたフライパンで焼き目をつけ、取り出す。 5）（4）のフライパンに生姜焼きの汁と(A)を一煮立ちさせ、（3）のロールキャベツを入れ弱火にかける。蓋をして全体が温まったら出来上がり。 ※途中、スプーンなどでソースをかけながら温めると良い。 6） ソースとロールキャベツを盛り付け、焼き野菜を飾る。